Le trattorie e i bistrò moderni sono oggi l’anima più autentica e vivace della cucina italiana. Luoghi dove la tradizione incontra la creatività, e dove la qualità delle materie prime si unisce alla passione per l’accoglienza.
Anche quest’anno la guida 50 Top Italy 2026 celebra i migliori locali del Paese, premiando le realtà che sanno rinnovarsi senza perdere il legame con il territorio e con la memoria gastronomica.
“Il comparto delle trattorie sembra non conoscere crisi sia in termini di clientela che di qualità dell’offerta” queste le parole dei tre curatori della guida: Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere.
Le trattorie, infatti, rappresentano l’anima della ristorazione italiana: spesso a conduzione familiare, capaci di unire generazioni diverse sotto un’unica passione per la buona tavola.
Il Lazio guida la classifica 2026 con sette locali premiati, seguito dal trio Campania, Emilia-Romagna e Puglia, ognuna con cinque insegne d’eccellenza. In cima alla graduatoria si posiziona Roscioli Salumeria con Cucina di Roma, incoronata come migliore trattoria d’Italia 2026.
La top 10
Tra le trattorie e i bistrò moderni che guidano la classifica 50 Top Italy 2026, spicca Roscioli Salumeria con Cucina a Roma, dove tradizione e innovazione si incontrano in una cucina che esalta la qualità e l’identità del territorio.
Subito dopo troviamo l’Antica Osteria del Mirasole a San Giovanni in Persiceto, l’Abraxas Osteria a Pozzuoli e la Trattoria Da Burde a Firenze, tutte realtà che interpretano con eleganza la cucina locale.
Nel Lazio si distingue anche Sora Maria e Arcangelo a Olevano Romano, mentre in Liguria la famiglia Circella con La Brinca a Ne porta in tavola i sapori genuini dell’entroterra.
A Bologna il Ristorante Al Cambio coniuga calore familiare e professionalità, mentre a Napoli la storica insegna di Mimì alla Ferrovia continua a raccontare la tradizione partenopea.
La Costiera Amalfitana è rappresentata da Casa Torrente – Al Convento a Cetara, mentre a Roseto degli Abruzzi Vecchia Marina propone una cucina di mare semplice ma ricca di personalità.
La classifica completa
Questa è la classifica completa dei 50 migliori locali premiati da 50 Top Italy 2026. Una guida indispensabile per chi vuole scoprire l’eccellenza della ristorazione italiana moderna e autentica.
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- Roscioli Salumeria con Cucina – Roma
- Antica Osteria del Mirasole – San Giovanni in Persiceto (BO)
- Abraxas Osteria – Pozzuoli (NA)
- Trattoria Da Burde – Firenze
- Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (RM)
- La Brinca – Ne (GE)
- Ristorante Al Cambio – Bologna
- Mimì alla Ferrovia – Napoli
- Casa Torrente – Al Convento – Cetara (SA)
- Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (TE)
- NU’ Trattoria Italiana 1960 – Acuto (FR)
- Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA)
- Arcangelo Vino e Cucina – Roma
- Trippa – Milano
- Ristorante Consorzio – Torino
- Osteria Ophis – Offida (AP)
- Trattoria del Nuovo Macello – Milano
- Trecca – Roma
- Osteria Al Turbine – Mogliano Veneto (TV)
- I Banchi – Ragusa
- La Sangiovesa – Santarcangelo di Romagna (RN)
- Casa Cinquanta – Napoli
- Mammaròssa – Avezzano (AQ)
- Botteghe Antiche – Putignano (BA)
- Corona Trattoria – Palermo
- Osteria della Villetta – Palazzolo sull’Oglio (BS)
- Ai Due Platani – Coloreto (PR)
- Ristorante Cacciatori – Cartosio (AL)
- SantoPalato – Roma
- Officina della Bistecca – Panzano in Chianti (FI)
- Cibus – Ceglie Messapica (BR)
- Il Capanno – Spoleto (PG)
- Antica Trattoria Ballotta – Torreglia (PD)
- Taverna Kerkira – Bagnara Calabra (RC)
- All’Osteria Bottega – Bologna
- Taverna Centomani – Potenza
- Osteria del Vicolo – Mormanno (CS)
- Olimpia Ristorante – Torgiano (PG)
- L’Agave – Framura (SP)
- Osteria La Torre – Cherasco (CN)
- Boivin – Levico Terme (TN)
- Fattoria Borrello – Raccuja (ME)
- Osteria Ca’ Dei Giosi – Covelo di Vallelaghi (TN)
- Bianca Trattoria – Roma
- Trattoria La Grotta Da Concetta – Campobasso
- Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano (MI)
- Scannabue – Torino
- La Pignata – Taranto
- La Cuccagna – Crispiano (TA)
- U’ Vulesce – Cerignola (FG)